立山アルペンルートに行ってきました。

お盆の時期はいつもなのですが、大学時代を過ごした富山と、実家のある舞鶴を行脚しています。

富山で大学のOB会に出て、舞鶴でお墓参りをする、なんだか自分の人生を振り返るひとつの大事な区切りになっていたりします。

今回は、ちょっとお休みが長かった（長くした）ため、４年間富山で過ごして、一度も行ったことのなかった立山アルペンルートに行ってきました。

天気予報がイマイチだったので、ちょっと心配だったのですが、朝起きたらまっ晴れ！！！

おかげでとても気持ちよく、立山を堪能することができました。


そして…４年間過ごしたのに、行かなかったのは本当にもったいなかったー！と、膝を叩きたくなるくらい、本当に素晴らしい場所でした！

最高に気持ちよかったー。

いろんな季節に行ってみたいです。

ものすごくリフレッシュできました。

途中の室堂の売店で。

こんな売り方、いいですねぇ。
素材のままの味を、最高に美味しい空気とともにいただく。

これほど美味しい料理方法はないですな。

ポテトサラダとミント。

ポテトサラダを、よく作ります。

といっても、マヨネーズは使いません。
（そもそも冷蔵庫にマヨネーズがない）


定番は、梅干しと梅酢を使った梅風味のポテトサラダ。

こちら、なかなか好評いただいており、うれしい限りです。


もう一つ、最近のお気に入りが、ミントを入れたポテトサラダ。

味付けのベースは、ピクルスを漬けた液を使って、塩胡椒で味を調え、刻んだ生のミントを入れます。

じゃがいもがぱさぱさする場合は、みりんでのばして。

普通の玉ねぎでもよいですが、紫玉ねぎを入れると彩りもきれいでよいですね。

そこにミントのきりっとした風味で、さわやかなポテトサラダになります。


夏はさわやかがよいですよねぇ。

ミニトマトと、紫玉ねぎと、レモン。

また随分、間が空いてしまった。。。

定期的にやるって、難しいですね。



先日、仲良くしていただいている泉酒造さんのホームパーティーに出張してきました。

赤ちゃんがおなかにいらっしゃって、お子さんもいらっしゃるのでなかなか外でご飯出来ない…

そんなファミリーが集まったホームパーティーで、すごくあったかい時間でした。


なので、いつも夜の薄暗い写真が多いですが、今回は明るい写真（笑）

シンプルなミニトマトと紫玉ねぎのサラダ。

彩りにレタス。

味付けは、モロッコで学んだレモンの塩漬けと、オリーブオイルと黒胡椒。

レモンの塩漬けは、モロッコではそのままタジン鍋に入っていたり、とても頻繁に使われています。

今回はエキス部分だけ使いましたが、本当にさわやかでいい香り。

日本ではなかなかどっさりレモンが手に入らないけど、どこかで入手してたくさん作りおきたいなぁ。